밥도둑, 전라도 애호박찌개 만드는 법

황금빛 햇살이 물드는 가을,전라도에서는 푸짐한 애호박으로 따뜻한 찌개를 끓여 먹습니다.

달콤한 애호박과 고소한 돼지고기가 어우러져 입안 가득 가을의 풍요를 느낄 수 있는 '전라도 애호박찌개'를 만드는 방법을 소개합니다.

준비물

• 애호박 1/2개
• 돼지고기 300g
• 양파 1/2개
• 마늘 2쪽
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 새우젓 1작은술
• 후추 약간
• 물 5컵
• 파 1대
• 참기름 1큰술

만드는법

1. 애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2~3cm 두께의 입방체 모양으로 썰어줍니다.
2. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어, 마늘은 다져줍니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 돼지고기가 살짝 익으면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
4. 고춧가루를 넣고 고추기름이 살짝 나올 때까지 볶습니다.
5. 물 5컵을 넣고 끓인 후, 애호박과 간장, 새우젓을 넣고 끓입니다.
6. 애호박이 익으면 파를 송송 썰어 넣고 후추로 마무리합니다.

팁

• 애호박 대신 호박을 사용해도 맛있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어 끓여도 좋습니다.
• 돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋습니다.
• 깻잎이나 깻잎 가루를 뿌려 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 밥을 말아서 먹거나 소면을 말아먹으면 더욱 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

마무리

 

전라도 애호박찌개는 밥도둑으로 손꼽히는 메뉴입니다.

따끈한 찌개와 함께 밥 한 술 퍼 먹으면 입안 가득 가을의 따스함을 느낄 수 있습니다.

오늘 저녁 식탁에는 전라도 애호박찌개를 만들어 가족들과 함께 가을의 풍요를 만끽해보세요.

 

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