오이롤 초밥 & 오이 크래미무침: 여름에 딱 맞는 상큼한 밥요리

점점 더워지는 날씨에 상큼하게 먹기 좋은 집밥 메뉴를 소개해드릴게요.

6~7월 제철 음식을 활용한 초밥 레시피, 오이롤 초밥과 오이 크래미무침, 그리고 초당옥수수 밥 요리를 준비해 보았습니다.

여름철 시원한 오이와 달콤한 초당옥수수로 맛과 건강을 모두 챙기세요!

재료

• 오이롤 초밥
  • 오이 1개
  • 크래미 5개 (150g)
  • 초당옥수수 1개
  • 옥수수밥 2공기
  • 배합초 (식초 3T, 설탕 2T, 소금 1/2작은술)
  • 파슬리 가루 또는 통깨 (선택)
• 크래미 무침
  • 마요네즈 1.5T
  • 레몬즙 1T
  • 홀그레인머스터드 0.5T
  • 후추 약간

준비 과정

1. 초당옥수수 준비하기
   • 초당옥수수의 알갱이를 발라내기 위해 도마 위에 세워놓고 칼로 쭉 훑어내려 주세요. 이렇게 하면 알갱이를 쉽게 발라낼 수 있습니다.
2. 옥수수밥 만들기
   • 불린 쌀 위에 초당옥수수를 넣고 평소 밥 짓는 물의 양보다 줄여서 지어줍니다. 옥수수 자체에서 나오는 수분이 많기 때문입니다.
   • 전기밥솥을 이용하여 1~2인분씩 밥을 짓는 것도 좋습니다.
3. 크래미 무침 만들기
   • 크래미를 잘게 찢고 초당옥수수 알맹이를 더해 주세요.
   • 마요네즈, 레몬즙, 홀그레인머스터드, 후추를 넣고 잘 버무립니다. 취향에 따라 마요네즈 양을 조절할 수 있습니다.
4. 오이 손질하기
   • 오이를 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 양 끝부분을 잘라내고, 야채 필러를 이용해 길게 슬라이스합니다. 한 개의 오이로 밥 2공기 분량의 오이롤 초밥을 만들 수 있습니다.
5. 초밥 준비하기
   • 지은 옥수수밥에 배합초를 넣고 섞어줍니다. 일반 밥을 사용할 때는 식초, 설탕, 소금을 섞어서 사용합니다 (전자렌지 사용).
   • 밥을 작게 쥐어 뭉쳐 오이에 돌돌 말아줍니다. 살짝 느슨하게 말아져도 괜찮습니다.
6. 완성하기
   • 말아진 오이를 세워서 엄지나 검지로 밥을 살짝 눌러 모양을 잡아줍니다.
   • 크래미와 초당옥수수를 듬뿍 올리고, 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 와사비를 곁들여도 좋습니다.

결론

상큼한 여름의 맛을 담은 오이롤 초밥과 달콤한 초당옥수수 크래미 무침으로 여름철 입맛을 돋우세요.

제철의 신선한 재료로 만든 이 요리는 여름철 더위를 잊게 해줄 상큼한 한 끼가 될 것입니다.

연어 큐브나 불고기를 올려서 색다르게 즐기거나, 참치와 명란 등 다양한 재료로 응용해 보세요!

즐거운 요리 시간 되세요!

 

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