시원하고 쫄깃한 모리오카 냉면, 집에서 간단하게 만들어 보세요!

 

더운 여름철에는 시원하고 든든한 한 끼 식사로 모리오카 냉면을 추천합니다.

모리오카 냉면은 쫄깃한 면발에 매콤한 국물을 끼얹은 냉면으로, 일본 이와테현 모리오카시의 대표적인 향토 음식입니다.

만드는 방법은 다소 복잡하지만, 집에서도 간단하게 재료를 대용하여 만들 수 있습니다.

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 모리오카 냉면 레시피를 소개합니다.

 

재료 (2인분)

면 ( 메밀면 대체 가능 )

• 메밀가루 200g
• 전분 100g
• 소금 약간

국물

• 소고기 뼈와 살 500g
• 물 2L
• 다진 마늘 2 테이블스푼
• 다진 생강 1 테이블스푼
• 고춧가루 1 테이블스푼
• 고추장 2 테이블스푼
• 간장 4 테이블스푼
• 설탕 2 테이블스푼
• 참기름 1 테이블스푼
• 소금 약간
• 후추 약간

토핑 (선택사항)

• 삶은 계란
• 오이
• 김
• 참치
• 맛살
• 수박

만드는 방법

 

1. 면 만들기

1. 메밀가루, 전분, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 반죽을 얇게 밀어 칼로 면발 모양으로 썰어줍니다.
3. 끓는 물에 면발을 넣고 3분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

2. 국물 만들기

1. 소고기 뼈와 살을 찬물에 30분간 불린 후 깨끗이 씻어줍니다.
2. 냄비에 소고기, 물 2L, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 2시간 동안 끓입니다.
3. 끓는 동안 거품을 자주 제거합니다.
4. 2시간 후 뼈와 살을 꺼내고 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 소금, 후추를 넣고 맛을 봅니다.

3. 모리오카 냉면 완성하기

1. 접시에 찬물기를 제거한 면발을 담고 국물을 뿌립니다.
2. 준비한 토핑(삶은 계란, 오이, 김, 참치, 맛살 등)을 올려 완성합니다.

팁

• 면을 더 쫄깃하게 만들고 싶다면 삶은 후 얼음물에 담가 충분히 식힌 후 물기를 제거합니다.
• 국물은 끓인 후 하루 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
• 다양한 토핑을 추가하여 자신만의 모리오카 냉면을 만들어 보세요.

모리오카 냉면은 시원하고 매콤한 국물과 쫄깃한 면발이 조화를 이루는 맛있는 냉면입니다.

집에서 간단하게 재료를 대용하여 만들 수 있으니 직접 만들어 시원하고 맛있는 모리오카 냉면을 즐겨보세요!