시원한 여름, 일본식 츠케소바로 더위를 식혀보세요!

 

더위가 무더운 여름철에는 시원하고 든든한 한 끼 식사를 찾기가 쉽지 않습니다.

이런 날에는 일본 전통 면 요리인 츠케소바 (つけそば)를 추천합니다.

츠케소바는 차가운 면발을 깊은 국물에 찍어 먹는 요리로, 시원한 국물과 쫄깃한 면발의 조화가 일품입니다.

오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 일본식 츠케소바 레시피를 소개합니다.

 

재료

면

• 메밀소바 200g
• 소금 약간

츠케소스 (츠케소스)

• 다시마 1개
• 가츠오부시 5g
• 물 500ml
• 미림 50ml
• 간장 50ml
• 설탕 20g
• 소금 약간

토핑 (선택사항)

• 삶은 계란
• 삶은 새우
• 볶은 연어
• 낫토
• 와사비
• 쪽파

만드는 방법

1. 츠케소스 만드는 방법

1. 다시마는 찬물에 불린 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 냄비에 물 500ml와 다시마를 넣고 30분간 끓입니다.
3. 다시마를 꺼내고 가츠오부시를 넣고 2분간 더 끓입니다.
4. 불을 끄고 체로 걸러 국물을 만듭니다.
5. 국물에 미림, 간장, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
6. 끓는 동안 젓가락으로 국물을 끊임없이 저어줍니다.
7. 국물이 끓으면 불을 끄고 식혀줍니다.

2. 면 삶는 방법

1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금을 약간 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 메밀소바를 넣고 2분 30초 ~ 3분간 삶습니다.
3. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 츠케소바 완성하기

1. 접시에 츠케소스을 담고 삶은 면발을 찍어 먹습니다.
2. 계란, 새우, 연어, 낫토 등 원하는 토핑을 추가하여 즐깁니다.
3. 와사비(겨자)와 쪽파를 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

팁

• 츠케소스은 끓인 후 식혀서 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
• 메밀소바 대신 우동면을 사용해도 좋습니다.
• 다양한 토핑을 추가하여 자신만의 츠케소바를 만들어 보세요.

마무리

 

츠케소바는 시원하고 든든한 한 끼 식사로 여름철에 제격입니다.

집에서 간단하게 만들 수 있으니 직접 만들어 시원하고 맛있는 츠케소바를 즐겨보세요!

 

 

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출처: https://maccrey.tistory.com/931 [Maccrey Story:티스토리]