초계탕 만드는 방법: 여름철 시원한 닭고기 탕

 

더위가 무더운 여름철에는 식욕도 떨어지고, 지치기 쉬운 게 사실입니다.

 

이런 때 시원하고 영양가 있는 음식으로 초계탕을 추천합니다.

초계탕은 닭고기를 푹 삶아 만든 진한 국물에 다양한 약재와 채소를 넣고 끓인 요리입니다.

 

닭고기의 영양과 약재의 효능이 풍부하여 여름철 피로 해소와 건강 증진에 도움이 됩니다.

 

또한, 만드는 방법도 비교적 간단하여 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

 

오늘은 직접 만들어 먹는 더욱 맛있는 초계탕 레시피를 소개합니다.

 

재료 (4인분)

• 닭: 1마리 (약 1.5kg)
• 대파: 2대
• 마늘: 4쪽
• 생강: 10g
• 계피: 1개
• 정향: 3개
• 후추: 5알
• 소금: 적당량
• 물: 4L
• 오이: 2개
• 양파: 1개
• 파프리카: 1개
• 취향에 따라: 쑥, 당근, 감자 등

만드는 방법

1. 닭 손질하기: 닭을 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다. 닭의 꼬리 부분을 잘라내고, 닭발과 날개 끝 부분을 잘라냅니다.
2. 닭 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 넣고 닭을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 대파, 마늘, 생강, 계피, 정향, 후추를 넣고 닭이 익을 때까지 푹 삶습니다. 닭이 익으면 찬물에 식혀 뼈와 살을 분리합니다. 닭살은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
3. 국물 만들기: 닭을 삶은 국물을 거른 후 다시 냄비에 넣고 끓입니다. 소금으로 간을 합니다. 국물이 끓으면 센 불에서 1분 정도 끓여줍니다.
4. 채소 준비하기: 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰고, 양파는 송송 썰고, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 모두 섞어 완성하기: 국물에 닭살, 오이, 양파, 파프리카를 넣고 취향에 따라 쑥, 당근, 감자 등을 추가합니다. 얼음을 넣어 더욱 시원하게 먹습니다.

팁

• 닭 대신 다른 고기나 생선을 사용해도 좋습니다.
• 오이, 양파, 파프리카 등을 다른 채소로 바꿔도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면, 고춧가루나 고춧가루장을 넣어도 좋습니다.
• 국물을 더욱 시원하게 만들고 싶다면, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 먹습니다.

이렇게 간단한 과정으로 직접 만든 초계탕은 더욱 맛있고 특별합니다.

여름철 시원한 닭고기 탕으로 초계탕을 직접 만들어 즐겨보세요!