더덕줄기와 더덕으로 만든 쫄깃하고 시원한 한천 젤리 레시피

더덕은 한국에서 흔히 볼 수 있는 야생 채소로, 독특한 맛과 향으로 다양한 요리에 활용됩니다.

특히 더덕줄기와 더덕은 젤리 만들기에 좋은 재료로, 쫄깃한 식감과 상큼한 풍미를 더해줍니다.

더덕줄기와 더덕은 영양가도 풍부하여 건강에도 좋습니다. 더덕줄기에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분 등의 무기질과 비타민 A, C가 풍부하게 함유되어 있습니다.

더덕에는 사포닌, 식이섬유, 폴리페놀 등의 건강 기능성 성분이 함유되어 있습니다.

 

더덕줄기와 더덕의 효능

• 혈관 건강 개선: 더덕줄기와 더덕에 함유된 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주고, 칼슘과 마그네슘은 혈관 건강 개선에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 비타민 A와 C는 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 소화 기능 개선: 식이섬유는 소화 기능 개선에 도움을 주고, 변비 예방에도 효과적입니다.
• 항암 효과: 사포닌과 폴리페놀은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 피부 건강 개선: 비타민 C는 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.
• 골밀도 증진: 칼슘은 골밀도 증진에 도움을 줍니다.
• 피로 해소: 철분은 피로 해소에 도움을 줍니다.

덕줄기와 더덕으로 만든 한천 젤리 레시피를 소개합니다.

 

재료

• 더덕줄기 200g
• 더덕 100g
• 물 1리터
• 한천 가루 10g
• 설탕 100g
• 물 100ml (설탕 용해용)

필요한 도구

• 냄비
• 칼
• 믹서기
• 체
• 젤리 틀 또는 사각형 용기
• 랩

만드는 방법

1. 더덕줄기와 더덕을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 더덕줄기는 굵은 부분을 제거하고 2~3cm 길이로 썰고, 더덕은 껍질을 벗겨 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
3. 냄비에 물 1리터를 넣고 끓입니다.
4. 물이 끓으면 더덕줄기와 갈아진 더덕을 넣고 5분간 끓입니다.
5. 5분 후 믹서기에 끓인 물과 더덕줄기, 더덕을 넣고 다시 한 번 갈아줍니다.
6. 갈아진 액체를 체로 걸러 깨끗한 액체를 만듭니다.
7. 다른 냄비에 설탕 100g과 물 100ml를 넣고 끓여 설탕을 완전히 용해시킵니다.
8. 끓인 설탕물을 걸러낸 액체에 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 한천 가루 10g를 넣고 잘 녹을 때까지 저어줍니다.
10. 젤리 틀 또는 사각형 용기에 액체를 붓고 랩으로 덮어줍니다.
11. 실온에서 식힌 후 냉장고에서 3~4시간 이상 차갑게 굳힌 후 완성입니다.

팁

• 더덕줄기와 더덕의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 설탕 대신 꿀을 사용해도 좋습니다.
• 다양한 과일이나 견과류를 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 젤리 틀이 없으면 사각형 용기에 붓고 굳힌 후 칼로 원하는 크기로 자를 수 있습니다.

마무리

 

더덕줄기와 더덕으로 만든 한천 젤리는 쫄깃한 식감과 상큼한 풍미가 일품입니다.

직접 만들어 보시고 시원하게 즐겨보세요!

 

 

 

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