반응형 한국음식10 냄새 없이 처음 맛 그대로…김치, 이게 가능한 거였어? 오늘은 여러분에게 아주 특별한 김치에 대해 이야기해볼까 해요. 바로 스티븐푸드테크에서 개발한 'K-Chi'입니다.이 김치는 냄새가 나지 않고, 처음 먹었던 그 맛을 그대로 유지할 수 있는 놀라운 기술이 적용된 김치인데요.요즘 많은 사람들이 김치에 대해 관심을 가지며 K-푸드 열풍이 일고 있죠. 과연 이 김치가 어떻게 탄생했는지, 어떤 비밀이 숨겨져 있는지 함께 알아보아요! K-Chi는 김치의 전통적인 맛을 잃지 않으면서도, 현대의 기술로 한층 발전한 김치입니다.스티븐푸드테크의 박윤경 대표는 패션 디자이너 출신이지만, 한국의 김치를 세계에 알리고자 하는 열망으로 이 사업에 뛰어들었습니다.그는 과거 유학 시절, 해외에서 김치의 맛이 변하는 것을 경험하고, 이를 해결하기 위한 다양한 연구를 시작했어요. K-C.. 2024. 10. 26. [김장 시즌] 마늘 고르는 방법과 생산지별 특징 겨울철 김장을 준비할 때 마늘은 아주 중요한 재료예요. 마늘은 김치에 깊은 맛을 더해주고 건강에도 좋죠. 오늘은 김장 시즌에 좋은 마늘을 고르는 방법과 생산지별 특징에 대해 알아보겠습니다.1. 마늘 고르는 방법겉모습 확인하기: 마늘의 껍질이 깨끗하고 흠집이 없는지 확인하세요. 겉껍질이 두껍고 단단한 것이 좋습니다.무게: 마늘이 적당히 무거운 것이 신선하다는 증거예요. 가벼운 마늘은 수분이 빠져서 맛이 떨어질 수 있어요.향기: 신선한 마늘은 특유의 향이 강해요. 냄새를 맡아보고 강한 향이 나는 마늘을 선택하세요.크기: 너무 작은 마늘보다 적당한 크기의 마늘이 더 맛이 좋아요.2. 생산지별 마늘의 특징충남: 충청남도에서 자란 마늘은 달고 매운 맛이 조화롭게 어우러져 있어요. 이 지역의 마늘은 품질이 높아 많.. 2024. 9. 26. [김장 시즌] 수입산 고추가루 고르는 방법 김장 시즌이 다가오면 맛있는 김치를 만들기 위해 좋은 고추가루를 고르는 것이 정말 중요해요.오늘은 수입산 고추가루를 고르는 방법과 생산지별 특징에 대해 알아볼게요.1. 고추가루 색깔 확인하기선명한 빨간색: 고추가루의 색이 선명한 빨간색일수록 품질이 좋고, 맛도 진해요. 색이 흐릿하거나 갈색이면 품질이 떨어질 수 있어요.2. 고추가루의 향기 확인하기향기: 고추가루를 살짝 맡아보세요. 강한 향기가 나면 신선하고 맛있어요. 이상한 냄새가 나면 피하는 것이 좋아요.3. 고추가루의 입자 확인하기입자의 고운 정도: 고추가루가 고르고 곱게 분쇄되어 있어야 해요. 덩어리가 지거나 굵은 입자가 섞여 있으면 품질이 낮을 수 있어요.4. 원산지 확인하기고추가루의 원산지를 확인해 보세요. 주로 중국, 일본, 미국, 태국 등에.. 2024. 9. 26. [김장 시즌] 좋은 고추가루 고르는 방법과 산지별 특징 겨울철 김장을 준비하면서 가장 중요한 재료 중 하나가 바로 고추가루입니다.고추가루의 품질에 따라 김치의 맛이 크게 달라지기 때문에, 좋은 고추가루를 고르는 방법과 산지별 특징을 알아보겠습니다.1. 좋은 고추가루 고르는 방법색깔 확인: 좋은 고추가루는 선명한 붉은색을 띱니다. 색이 흐리거나 칙칙한 고추가루는 피하는 것이 좋아요.향기 체크: 고추가루를 맡았을 때 매운 향이 강하게 나야 합니다. 향이 약하거나 썩은 냄새가 나면 품질이 좋지 않아요.입자 크기: 고추가루의 입자가 고운 것이 좋습니다. 입자가 고와야 김치 양념이 잘 섞이고 맛이 균일해져요.원산지 확인: 믿을 수 있는 브랜드나 산지의 고추가루를 선택하세요. 라벨을 잘 읽어보는 것이 중요합니다.2. 고추가루 산지별 특징태양초 고추가루 (전라도 지역)태.. 2024. 9. 26. [김장시즌] 좋은 절임배추 고르는 방법[원산지별 특징] 안녕하세요! 오늘은 겨울 동안 우리 가족이 맛있게 먹을 김치를 만들기 위해 좋은 절임배추를 고르는 방법에 대해 알아보려고 해요.배추는 김치의 가장 중요한 재료니까, 품질이 좋고 위생적인 배추를 선택해야 해요.1. 배추의 색깔 확인하기선명한 초록색: 배추 잎이 선명한 초록색인지 확인해 보세요. 초록잎이 없다면 수입산일 수 있으니 주의해야 해요.노란색 속: 배추 속이 노란 색을 띠고 있다면 신선하고 맛있어요.2. 배추의 두께와 탄력 확인하기적당한 두께: 배추의 잎이 너무 두껍거나 줄기가 두꺼우면 양념이 잘 베이지 않아요. 적당히 얇은 것이 좋습니다.탄력성: 절임배추는 휘어지거나 부러지지 않고 탄성을 유지하고 있어야 해요.3. 위생과 품질 확인하기배추는 깨끗하게 가공되었는지 확인하고, 국내산 배추와 엄선된 국.. 2024. 9. 26. 알싸한 풍미 가득! 깐마늘 짱아치 만들기 깐마늘 짱아치는 알싸한 맛과 아삭한 식감이 특징인 전통 한국 반찬 중 하나입니다.밥반찬으로도 좋고, 고기 요리에 곁들여도 그만인 이 짱아치는 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.오늘은 집에서 깐마늘 짱아치를 손쉽게 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.가족들과 함께 즐길 수 있는 맛있는 짱아치, 지금 바로 시작해볼까요?재료 준비깐마늘 500g간장 1컵식초 1컵설탕 1컵물 1컵소금 1큰술고추 2~3개 (선택 사항)통깨 (선택 사항) 1. 깐마늘 준비하기먼저 깐마늘을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 마늘이 크면 반으로 자르면 좋습니다. 씻은 마늘은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.2. 절임물 만들기냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 넣고 소금을 추가해 중불에서 끓입니다. 설.. 2024. 8. 4. 이전 1 2 다음 반응형
