냄새 없이 처음 맛 그대로…김치, 이게 가능한 거였어?

오늘은 여러분에게 아주 특별한 김치에 대해 이야기해볼까 해요. 바로 스티븐푸드테크에서 개발한 'K-Chi'입니다.

이 김치는 냄새가 나지 않고, 처음 먹었던 그 맛을 그대로 유지할 수 있는 놀라운 기술이 적용된 김치인데요.

요즘 많은 사람들이 김치에 대해 관심을 가지며 K-푸드 열풍이 일고 있죠. 과연 이 김치가 어떻게 탄생했는지, 어떤 비밀이 숨겨져 있는지 함께 알아보아요!

 

K-Chi는 김치의 전통적인 맛을 잃지 않으면서도, 현대의 기술로 한층 발전한 김치입니다.

스티븐푸드테크의 박윤경 대표는 패션 디자이너 출신이지만, 한국의 김치를 세계에 알리고자 하는 열망으로 이 사업에 뛰어들었습니다.

그는 과거 유학 시절, 해외에서 김치의 맛이 변하는 것을 경험하고, 이를 해결하기 위한 다양한 연구를 시작했어요.

 

K-Chi의 가장 큰 특징은 바로 발효를 조절할 수 있는 기술입니다.

박 대표는 7가지 핵심 기술을 개발하여, 김치의 맛과 영양은 그대로 유지하면서도 과발효와 가스 발생 문제를 해결했습니다.

이로 인해 K-Chi는 해외 수출에 적합한 김치로 자리 잡게 되었어요.

게다가 모든 재료는 100% 국산으로, 비건들도 즐길 수 있게 젓갈을 사용하지 않았습니다.

 

김치는 한국의 전통 음식이지만, 이제는 전 세계에서 인기를 얻고 있습니다.

김치 시장이 성장함에 따라, 박 대표는 현지인들이 쉽게 접근할 수 있는 다양한 김치 제품을 개발하고 있습니다.

예를 들어, 김치 시즈닝, 김치 블록, 그리고 김치 스프레드 등 다양한 형태의 제품들이 해외에서 인기를 끌고 있죠.

변하지 않는 맛의 비밀

K-Chi의 비밀은 김치 발효 종균과 발효 최적화 기술에 있습니다.

이 기술들은 김치가 너무 발효되지 않도록 조절하여, 아삭한 식감과 신선한 맛을 그대로 유지합니다.

따라서, 장거리 수출 시 발생할 수 있는 품질 변화를 줄여줍니다.

놀랍게도, 현재 수출 김치의 40%가 이동 중에 폐기된다는 사실을 알고 계셨나요? K-Chi는 이러한 문제를 기술적으로 해결해 주는 역할을 하고 있습니다.

 

박 대표는 김치의 세계화를 넘어 현지화의 중요성도 강조합니다.

그는 K-푸드가 다른 나라 음식과 조화를 이루어야 한다고 믿습니다.

예를 들어, 스테이크나 파스타와 같은 다양한 요리와 함께 즐길 수 있는 김치가 되어야 한다는 것이죠. 이를 위해 그는 끊임없이 기술 개발에 힘쓰고 있습니다.

 

K-Chi는 단순한 김치가 아닙니다. 한국의 전통을 잃지 않으면서도 현대의 식품 기술이 만나 새로운 가능성을 만들어낸 결과물이에요.

박윤경 대표의 열정과 노력이 담긴 이 김치는 이제 세계인들의 식탁에 오를 준비가 되어 있습니다.

앞으로 K-Chi가 어떻게 성장해 나갈지 정말 기대됩니다!

 

이 글을 통해 K-Chi의 혁신적인 기술과 박 대표의 이야기가 많은 사람들에게 알려지기를 바랍니다.

이제는 김치도 세계 어디에서나 사랑받는 음식이 될 수 있을 것 같습니다. 김치의 새로운 변화를 기대해보아요!

당신을 위한 3줄 요약

• K-Chi는 냄새가 없고 처음 맛 그대로 유지되는 혁신적인 김치입니다.
• 박윤경 대표는 7가지 핵심 기술로 김치 발효를 조절하여 수출에 적합한 김치를 개발했습니다.
• K-푸드의 세계화와 현지화를 목표로, 김치는 앞으로도 더욱 발전할 것입니다.

3 line summary for you

• K-Chi is an innovative kimchi that maintains its original taste without any smell.
• CEO Park Yoon-kyung developed kimchi suitable for export by controlling fermentation with seven key technologies.
• Aiming for the globalization and localization of K-Food, kimchi is expected to continue to evolve.

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