충청도의 대표 음식, 애호박 무침: 매콤달콤 깊은 맛의 비밀
충청도의 대표적인 향토 음식으로 불리는 '애호박 무침'. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 애호박과 매콤달콤한 양념이 어우러져 입안 가득 풍미를 선사하는 이 음식은 밥도둑 역할을 톡톡히 해냅니다.오늘은 충청도식 애호박 무침의 맛을 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 레시피와 그 매력에 대해 알아보겠습니다. 재료(4인분)애호박 1개 (약 500g)소금 약간식용유 2큰술양파 1/2개당근 1/2개청양고추 1개대파 1/2대다진마늘 2큰술고춧가루 2큰술설탕 1큰술간장 2큰술참기름 1큰술깨 약간만드는 법애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께의 깍둑썰기로 합니다.썰어진 애호박에 소금을 뿌려 10분 정도 놓아 물기를 제거합니다.물기를 제거한 애호박을 찬물에 헹궈 깨끗이 헹군 후 물기를 뺀다.팬에 식용유를 두르고 애호박..
2024.05.28