구운 마늘 vs 생마늘: 효능 비교

1. 생마늘

장점

• 알리신 함량: 생마늘에는 알리신이 풍부합니다. 알리신은 항균 작용을 하고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 생마늘을 자르거나 으깨면 알리신 성분이 더 활성화됩니다.
• 황화수소 생성: 생마늘을 으깨면 황화수소가 만들어져 혈관을 안정시키고 혈류를 개선하는 데 도움을 줍니다.

단점

• 위 자극: 알리신이 위벽을 자극해 속쓰림이나 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히 위가 약하거나 과민성대장증후군을 앓고 있는 사람에게는 생마늘이 좋지 않을 수 있습니다.
• 수술 중 위험: 혈소판 응집을 억제해 수술 중 과다 출혈을 유발할 수 있으므로 수술을 앞둔 사람은 생마늘을 피해야 합니다.

2. 구운 마늘

장점

• 항산화 성분 증가: 마늘을 익히면 폴리페놀과 플라보노이드 등 항산화 성분의 함량이 증가합니다. 이들 성분은 활성산소를 제거해 체내 염증을 억제하고 항암 효과가 있습니다.
• S-알리시스테인: 익힌 마늘은 암을 억제하는 성분인 S-알리시스테인 함량이 높아집니다. 이는 끓는 물에 1시간 삶았을 때 생마늘보다 3배 높아집니다.

단점

• 알리신 감소: 마늘을 익히면 알리신 함량이 줄어들어 생마늘만큼의 항균 작용이나 혈압 강하 효과를 기대하기 어렵습니다.
• 항균 효과 감소: 열을 가하면 알리신과 황화수소의 효능이 사라져 항균 효과가 줄어듭니다.

결론

생마늘: 항균 작용과 혈압 강하 효과가 뛰어나지만, 위가 약한 사람이나 수술을 앞둔 사람은 피하는 것이 좋습니다.

구운 마늘: 항산화 작용과 항암 효과가 높아지지만, 알리신 함량이 줄어듭니다. 위 자극이 덜하므로 위장에 민감한 사람에게 더 적합합니다.

상황에 따라 생마늘과 구운 마늘을 적절히 섭취하는 것이 가장 현명한 선택입니다.

 

당신을 위한 3줄 요약

✔ 항균 작용하고 혈압 낮추는 마늘 속 알리신은 열 가하면 감소
✔ 으깨면 효능 더 뛰어난 생마늘은 위장 약하거나 수술 앞둔 사람은 피할 것 권장
✔ 익힌 마늘은 폴리페놀·플라보노이도 성분 극대화돼 항산화 효과 기대

 

 

 

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