진한 국물과 풍부한 영양! 전복죽 만들기

 

바쁜 아침이나 몸이 허약할 때, 따뜻하고 영양가 있는 죽 한 그릇만큼 위로가 되는 것은 없습니다.

특히, 해산물의 풍미와 영양을 한껏 담은 전복죽은 건강에도 좋고 맛도 일품입니다.

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 전복죽 레시피를 소개하려 합니다.

 

재료 (2인분)

• 전복 2개
• 쌀 1컵
• 물 8컵
• 찹쌀 0.5컵 (선택사항)
• 당근 1/3개
• 양파 1/4개
• 마늘 2쪽
• 생강 약간
• 소금 약간
• 후추 약간
• 참기름 1큰술
• 깨 약간

만드는 방법

1. 전복은 깨끗이 씻고 껍질을 제거한 후 얇게 썰어 둡니다.
2. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 물기를 제거합니다. 찹쌀은 쌀과 함께 불리거나 따로 불린 후 물기를 제거합니다.
3. 당근은 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다지고, 생강은 얇게 썰어 둡니다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 마늘과 생강을 볶다가 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
5. 채소가 익으면 불린 쌀과 찹쌀을 넣고 볶습니다.
6. 물 8컵을 넣고 끓인 후, 전복, 소금, 후추를 넣고 약 1시간 정도 끓입니다.
7. 전복이 익으면 깨를 뿌려 마무리합니다.

Tip

• 전복 내장은 버리지 말고 깨끗이 손질하여 함께 넣으면 더욱 진한 국물과 풍부한 영양을 즐길 수 있습니다.
• 취향에 따라 멸치액젓, 새우젓, 다시마 등을 추가해도 좋습니다.
• 죽이 끓는 동안 자주 저어주면 쌀알이 부서지지 않고 맛있게 드실수 있습니다.
• 전복죽은 밥으로도 만들 수 있습니다. 밥을 넣고 물을 적당히 넣고 끓여 전복, 양념, 깨를 넣으면 완성됩니다.

영양 정보

전복은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 해산물입니다.

특히, 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복, 간 건강 개선, 면역력 강화에 도움이 됩니다. 또한, 칼슘, 철분, 아연 등 다양한 미네랄도 함유되어 있어 건강 유지에 도움이 됩니다.

 

오늘 저녁 메뉴로 따뜻하고 영양가 있는 전복죽은 어떨까요?

간단하게 만들 수 있지만 건강에도 좋고 맛도 일품인 전복죽으로 하루의 피로를 풀어보세요!