쫄깃한 식감과 매콤한 맛, 고추장아찌 만들기!

 

더위가 무더운 여름철에는 시원하고 매콤한 반찬이 더욱 맛있게 느껴집니다.

 

오늘은 고추장아찌 만드는 방법을 소개합니다.

고추장아찌는 다양한 채소를 고추장에 절인 반찬으로, 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다.

만드는 방법도 간단하고 재료도 많이 필요하지 않아 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

 

따라서 오늘 저녁 식탁에 고추장아찌 한 접시 올려보세요!

 

재료 (4인분)

• 오이: 3개
• 양파: 1개
• 당근: 1/2개
• 무: 1/4개
• 마늘: 2쪽
• 생강: 약간
• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 2큰술
• 식초: 3큰술
• 고추장: 4큰술
• 참기름: 1큰술
• 소금: 적당량

만드는 방법

1. 재료 준비: 오이는 깨끗이 씻고 채 썰고, 양파는 송송 썰고, 당근은 채 썰고, 무는 채 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다집니다.
2. 절임액 만들기: 냄비에 고춧가루, 설탕, 식초, 고추장, 참기름을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 식혀줍니다.
3. 고추장아찌 밑간: 믹싱볼에 오이, 양파, 당근, 무, 마늘, 생강을 넣고 절임액을 넣어 밑간합니다.
4. 발효: 밑간한 고추장아찌를 유리 용기에 넣고 뚜껑을 막아 실온에서 2-3일 발효시킵니다.
5. 완성: 발효가 완료되면 냉장고에 보관하여 즐겨 먹습니다.

팁

• 채소 대신 과일을 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면, 고춧가루나 고춧가루장을 더 넣어도 좋습니다.
• 발효 기간은 실온과 습도에 따라 다를 수 있으므로, 취향에 맞게 조절합니다.
• 멸치나 새우를 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이렇게 간단한 과정으로 직접 만든 고추장아찌는 더욱 맛있고 특별합니다.

오늘 저녁 식탁에 고추장아찌 한 접시 올려보세요!