냉장고가 없던 시대 사람들은 다양한 방법으로 식육을 보존했습니다. 훈제, 건조, 소금에 절이는 등 다양한 기술들이 사용되었지만, 그 중에서도 소금에 절인 후 냉훈법으로 보관하는 방법은 오랜 역사를 가진 전통적인 식육 보존 방법으로 주목받고 있습니다.소금에 절이는 과정고기 선택: 신선하고 질 좋은 고기를 선택합니다. 돼지고기, 소고기, 양고기 등 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다.소금 처리: 고기를 적당한 크기로 자른 후, 소금으로 골고루 덮습니다. 소금의 양은 고기의 무게에 따라 조절합니다. 일반적으로 고기 무게의 2~3% 정도의 소금을 사용합니다.숙성: 소금 처리된 고기를 차가운 곳에 보관하여 숙성시킵니다. 숙성 기간은 고기의 종류와 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 며칠에서 몇 주 정도 숙성시..

우리 선조들은 과거에도 현재에도 자연의 신비로운 현상들을 관찰하고 이해하는 데 뛰어난 능력을 지니고 있었습니다.특히, 달력을 만들고 천문학적인 현상들을 예측하는 데 있어서 그들의 지식과 지혜는 우리가 오늘날 사용하는 달력 시스템과 윤달의 원리를 이해하는 데 큰 영향을 미쳤습니다.1. 조상들의 예측 능력우리 선조들은 주변의 자연 현상을 지속적으로 관찰하고 그 패턴을 이해하는 데 큰 노력을 기울였습니다.농경사회에서는 작물의 재배와 수확 시기를 결정하는 데 중요한 역할을 한 달의 움직임을 예측하고, 이를 기반으로 적절한 일정을 계획했습니다.또한, 천문학적인 현상들을 관찰하여 계절의 변화와 다양한 축제를 예측하고 지켜봤습니다.2. 천문학의 이해우리 선조들은 달력을 만들기 위해 천문학적인 현상들을 깊이 이해했습니..