깻잎 짱아치, 여름철 식탁의 상큼함을 더하다!

 

뜨거운 여름철, 식탁에는 상큼하고 시원한 음식들이 오르내리죠?

오늘은 깻잎의 향긋함과 매콤한 맛이 일품인 '깻잎 짱아치'를 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?

깻잎 짱아치는 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 뿐만 아니라, 안주나 간식으로도 훌륭합니다.

 

준비물

• 깻잎 100g
• 멸치 100g
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 대파 1/2대
• 깨 1큰술
• 참깨 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 2큰술
• 식초 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간
• 물 1/2컵

만드는 방법

1. 깻잎 손질: 깻잎은 찬물로 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 줄기 부분을 잘라냅니다.
2. 멸치 준비: 멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 기름에 튀겨 바삭하게 만들어 둡니다.
3. 양념 만들기: 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비합니다.
4. 깨, 참깨, 고춧가루, 설탕, 간장, 식초, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후춧가루를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
5. 채소 볶기: 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 대파를 볶아줍니다.
6. 깻잎 넣기: 볶은 채소에 깻잎을 넣고 간략하게 볶아줍니다.
7. 양념과 멸치 넣기: 갈아둔 양념과 튀겨둔 멸치를 넣고 골고루 버무려줍니다.
8. 물 넣기: 물을 넣고 끓여줍니다.
9. 끓여 완성: 끓어오르면 불을 줄이고 5분 정도 끓여 완성합니다.

팁

• 깻잎은 너무 오래 볶지 않도록 주의해야 합니다.
• 멸치는 기름에 너무 오래 튀기지 않도록 주의해야 합니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 식초를 더 넣어보세요.
• 깻잎 짱아치를 더욱 맛있게 즐기려면 밥과 함께 먹거나, 쫄깃한 면발에 곁들여 먹는 것도 좋습니다.

깻잎 짱아치, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!

이번 블로그 게시글을 통해 깻잎 짱아치를 직접 만들어 보는 재미를 느끼셨으면 좋겠습니다.

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