이름만 들어도 달콤한 벌꿀주 만들기

 

벌꿀주는 꿀과 물을 주재료로 만드는 술입니다. 맛도 좋고 영양도 풍부하여 전 세계적으로 인기 있는 술입니다.

벌꿀주를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 기본적인 방법은 다음과 같습니다.

 

재료

• 꿀 500g
• 물 1.5L
• 효모 1/2 티스푼 (선택사항)
• 레몬즙 1/2 티스푼 (선택사항)
• 탄산수 1병 (선택사항)

도구

• 넓은 용기 (유리 병이나 플라스틱 용기)
• 거즈 또는 천
• 고무줄
• 병뚜껑 (구멍이 뚫린)
• 수위계 (선택사항)

과정

1. 꿀과 물 섞기: 넓은 용기에 꿀과 물을 넣고 잘 섞어 꿀을 완전히 녹입니다.
2. 효모 첨가: 효모를 사용하려면 30°C 미만의 미지근한 물에 효모를 풀어 10분간 활성화시킨 후 꿀물에 넣고 섞습니다. 효모는 술 발효를 촉진하는 역할을 합니다.
3. 레몬즙 첨가: 레몬즙을 넣으면 술의 산도를 조절하고 맛을 향상시킬 수 있습니다.
4. 발효: 용기에 거즈 또는 천을 덮고 고무줄로 묶습니다. 병뚜껑에 작은 구멍을 뚫어 공기가 통하도록 합니다. 햇빛이 잘 드는 따뜻한 곳에서 7~10일 동안 발효시킵니다. 발효 과정에서 거품이 발생하고 압력이 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다.
5. 탄산 첨가: (선택사항) 발효가 완료된 후 탄산수를 넣으면 술에 시원하고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
6. 보관: 술을 깨끗한 병에 옮겨 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

팁

• 깨끗한 용기와 도구를 사용하는 것이 중요합니다.
• 꿀의 종류에 따라 술의 맛과 색깔이 달라질 수 있습니다.
• 발효 온도가 너무 높으면 술이 쓴맛이 날 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 발효 기간은 원하는 맛과 알코올 함량에 따라 조절할 수 있습니다.
• 술을 처음 마실 때는 저도로 마시고 점차 양을 늘려 나가세요.

주의

• 과다 음주는 건강에 해롭습니다.
• 임산부, 수유부, 만성 질환자는 술을 마시지 않는 것이 좋습니다.
• 술을 운전하는 것은 위험하므로 절대 하지 마세요.

즐거운 술 만들기 되세요!

 

 

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