마늘 ‘이렇게’ 먹었더니… 혈액 굳지 않고, 성호르몬 분비 촉진 효과도

마늘과 양파의 건강 효능

마늘과 양파는 한국 요리에서 빠질 수 없는 재료로, 그 자체로도 맛을 더해주고 건강에 많은 이점을 제공합니다.

하지만 조리 방법에 따라 영양소의 흡수율이 달라질 수 있습니다.

마늘의 조리법과 효능

• 생마늘: 생마늘은 알리신 성분이 풍부하여 혈액 내 활성산소를 제거하고, 나쁜 균을 살균하며, 혈액이 뭉치는 것을 방지하는 항혈전 작용을 합니다. 또한, 성호르몬 분비를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
• 구운 마늘: 열을 가하면 S-알리시스테인과 같은 항산화 물질이 증가하여 노화를 방지하고, 발암 억제 성분도 많이 생성됩니다. 국립농업과학원에 따르면 마늘을 60분간 끓인 후에는 S-알리시스테인이 생마늘보다 3배 더 많아집니다.
• 다진 마늘: 마늘을 으깨거나 자르면 알린 성분이 알리나제와 결합해 알리신으로 변환됩니다. 이 과정이 혈액순환을 촉진하고 세포에 활력을 불어넣습니다.

양파의 조리법과 효능

• 양파 손질 방법: 양파를 섬유질과 수직으로 써는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 양파의 영양소가 더 활성화되어 체내에서 유익한 효과를 누릴 수 있습니다. 손질한 양파는 15~30분간 실온에 두는 것이 추천됩니다.
• 볶은 양파: 양파를 기름에 볶아 먹으면 영양소 흡수율이 높아집니다. 수분이 증발하고 당 농도가 높아져 단맛이 강해집니다. 양파를 볶을 때는 올리브유나 카놀라유 같은 잘 산화되지 않는 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

마늘과 양파는 다양한 조리 방법을 통해 건강에 많은 이점을 가져다 줄 수 있습니다. 생으로 먹거나 적절히 조리하여 섭취하면 면역력을 높이고, 혈액 순환과 성호르몬 분비에 긍정적인 효과를 누릴 수 있습니다.

당신을 위한 3줄 요약

마늘은 생으로 먹거나 다지면 알리신이 생성되어 혈액순환과 성호르몬 분비를 촉진합니다. 구운 마늘은 항산화 물질이 증가하여 노화를 방지하고, 양파는 수직으로 썰어 볶으면 영양소 흡수율이 높아집니다. 올바른 조리법을 통해 마늘과 양파의 건강 효능을 극대화할 수 있습니다.

3 line summary for you

Garlic boosts blood circulation and hormone secretion when eaten raw or minced, while cooked garlic enhances antioxidant properties. Onions should be cut vertically and sautéed to increase nutrient absorption. Proper cooking methods maximize the health benefits of garlic and onions.

 

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